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烏魚子/十大優質烏魚子 雲林區漁會成大贏家

欣傳媒/蕭介雲/台北報導 2013.01.05 00:00

臺灣烏魚子品質好,連日本觀光客都很愛。近期陸客也掀起購買熱潮,農委會漁業署昨(4)日頒發十大優質烏魚子得主,產生3名4連霸得主,同時雲林區漁會含團體獎,共拿下7項大獎,成為最大贏家。

漁業署長沙志一強調,養殖烏魚子形狀好、色澤漂亮,再加上品質相當好,已經打出口碑,關鍵在於漁業署訂定評定標準,品質一年比一年提升,漁民也對此感到相當驕傲,更是適合的年節禮品與美味。

由於烏魚子價高味美,長久以來深受國人喜愛。早年烏魚主要來自海洋捕撈,素有「海上烏金」的美稱,也是西部沿海漁民重要的經濟來源。近年來,養殖烏魚的烏魚子風味和口感,在飼養條件與製程不斷改良提升,已經逐漸成為市場的主流。

對於選購的撇步,漁業署副署長蔡日耀表示,可由外形勻稱、大小厚薄一致,色澤要呈橘紅色,燈下帶透紅,外觀沒有黑斑,同時觸感軟硬適中,以手輕壓不會有指痕,而在香氣部分,聞起來沒有魚腥味及油耗味,口感Q彈有嚼勁,同時味道甘醇而不會過鹹,最後,還要通過藥品檢測的才是好的烏魚子。

去年得獎的新竹市業者許志豪表示,目前陸客多前進雲林採購烏魚子,但新竹今年配合世博台灣館的開館,希望結合景點旅遊,將推廣新竹高品質的烏魚子。

今年是第四屆辦理「臺灣十大優質烏魚子」比賽,歷經地方初賽、全國競賽兩階段評鑑,獲獎的烏魚子將貼上防偽標籤,並由專屬禮盒包裝,得獎後價格預計將再翻升2到3倍。

今年4連霸得主為雲林區漁會的呂崑、王偉名、莊國顯等3人;另有獲得5到7兩以及7兩以上,雙料獎項的嘉義縣養殖漁業生產區發展協會代表林篤毅;還有莊國顯與莊國勝兄弟檔獲獎。

5到7兩得主為彰化區漁會陳素秋、雲林區漁會朱崑宏、林益賢、呂崑、嘉義縣林篤毅。7兩以上得主為雲林區漁會王偉名、莊國勝、莊國顯、嘉義縣林篤毅、梓官區漁會蔡振邦。

團體獎第一名為雲林區漁會、第二名為嘉義縣養殖漁業生產區發展協會、第三名由彰化區漁會、梓官區漁會並列。

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