優質烏魚子 雲林獎最多

呂崑 養殖到製作 全一手包辦

十大優質烏魚子從二○○九年起每年舉辦，呂崑、莊國顯、王偉名年年得獎。呂崑說，他從養殖到製作烏魚子一手包辦，製作烏魚子時，會請親朋好友試鹹度與味道，曬烏魚子時，也特別注意溫度與天氣。去年底做出一千多台斤烏魚子，現已賣光光。雖然有一手好功夫，但因兒子、媳婦都當老師，現在他已六十七歲，做不動時，只好把魚塭租出去。

莊國顯 若集滿10面獎 機會讓別人

莊國顯雖是四連霸，但家中已有六面獎牌，因為其中兩年同時獲得五到七兩與七兩以上兩獎項。莊國顯說：「如果集滿十面獎牌，就會把機會讓給別人，但下次比賽，還會再加油。」

他強調，他製作烏魚子前都會先將烏魚放血，血比較少，吃起來比較鮮甜，顏色也漂亮。因為用心，價格比別人貴二到三成。

王偉名 家族事業 超過一甲子

三十四歲的王偉名從小跟著父親、阿公做烏魚子。家族做烏魚子已有一甲子的歷史，不過，他們只做加工、沒有養殖。王偉名說，因為產量大，所以他們烏魚子品質好，卻是市場最低價。父母與弟弟、妹妹也都投入烏魚子的事業，爸爸、弟弟也曾獲獎。

農委會副主委胡興華致詞時指出，去年底海洋撈捕的烏魚已達六十七萬餘尾，過去年平均約四、五萬尾，前年三十萬尾，因此去年是近十年來最豐收的一年。

雖然海烏豐收，但無論養殖或野生烏魚子價格都漲二成。業者表示，油電雙漲帶動價格，一片五到六兩養殖烏魚子要二千二百元、八兩要二千四百元、九兩二千六百元。梓官區漁會課長黃志雄說，雖然海烏豐收，但野生烏魚子仍供不應求，五到六兩約二千四百元，現在野生與養殖烏魚子價差已拉近。