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優質烏魚子 嘉縣奪雙料冠軍

中央社/ 2013.01.04 00:00
(中央社記者黃國芳嘉義縣4日電)嘉義縣烏魚養殖業者林篤毅,今天在第4屆「台灣十大優質烏魚子」評鑑中,分別在5至7兩組及7兩以上組勇奪雙料冠軍。

嘉義縣政府農業處表示,林篤毅養殖烏魚超過30年,從事烏魚子製作已有12年時間,他堅持採用在地養殖的烏魚,遵循傳統手工古法精製,以日曬方式曬乾,所生產的烏魚子風味鮮美,入口軟Q,深受消費者喜愛。

農業處指出,林篤毅所生產的烏魚子,於2010年及2012年獲選「嘉義縣嚴選伴手禮」,2012年首次入圍全國大賽,就勇奪雙料冠軍。另外,團體組部分嘉義縣也拿下第2名。

農業處說,嘉義縣是全國烏魚養殖重要生產區,養殖面積205公頃,年產量365公噸,同時也是頂極海味烏魚子生產大本營。

縣府為提升烏魚子品質,建立頂級烏魚子品牌,輔導嘉義縣養殖漁業生產區發展協會舉辦101年度台灣十大優質烏魚子競賽嘉義區初賽,從中選出「嘉義嚴選黃金烏魚子」,林篤毅在嘉義區初賽時,脫穎而出,並代表角逐全國大賽。

農業處表示,「嘉義嚴選黃金烏魚子」是以乾淨無污染的生產條件,掌握衛生、安全、美味的製作流程及要求,創造出健康可口的烏魚子,已有多家企業接洽訂購作為年節伴手禮。1020104

(中央社記者王飛華攝 102年1月4日)

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