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麵包檢出大腸菌 不當保存易助長微生物

優活健康資訊網/uho新聞部 2013.01.03 00:00

(優活健康網實習記者劉麥文/綜合報導)新北市政府衛生局於101年11、12月份抽驗轄內餐飲店、便利商店、食品工廠及賣場市售沙拉麵包、即食及冷凍水餃、鍋貼,抽驗結果出爐,55件中有2件沙拉麵包檢出大腸桿菌群超標,經複抽檢驗全數合格。

行政院衛生署食品藥物管理科長林冠蓁表示,大腸桿菌及大腸桿菌群如超過標準,表示食品在製作過程中,可能因人員的衛生疏忽,食材、器具或包裝過程受到污染,常溫下不當保存更易助長微生物的繁殖。因此,對於商品整個製作流程的每個環節、操作人員的衛生狀況,製造廠商應加強控管。

衛生局除提醒業者應加強衛生自主管理,如工作人員、製作或販售場所環境、容器設備、原物料品質衛生等,販售時應加蓋並適度冷藏或加熱,以維持食物的新鮮與衛生。也呼籲民眾在購買市售食品時,應選擇完整包裝食品,若屬散裝食品,則應擇商譽良好、販售場所整潔衛生的店家,即食食品購買後應立即食用完畢。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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