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沙拉麵包不耐放 建議即買即吃

中央社/ 2013.01.03 00:00
(中央社記者劉麗榮新北市3日電)新北市衛生局今天表示,市售沙拉麵包最好買來3小時內食用完畢,冷藏也只是延緩大腸桿菌孳生速度。

新北市衛生局今天公布市售沙拉麵包、即食和冷凍水餃等食品的抽驗結果,初檢發現有2件沙拉麵包在大腸桿菌快篩時呈陰性,但帶回培養後卻檢出大腸桿菌群超標,經複驗後才全數合格。

衛生局食品藥物管理科表示,沙拉的主原料是雞蛋,非常營養,室溫下容易滋長細菌,沙拉麵包在製作過程中,可能因人員衛生、器具清潔等問題受到汙染,一旦大腸桿菌群超標,人體吃了會腹瀉「馬上有反應」。

食品藥物管理科說,沙拉麵包最好在買來3小時內食用完畢,且不建議冷藏,「冷藏只是延緩菌種滋長,無法保持新鮮度」,並呼籲民眾購買有信譽商家的麵包。

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