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「蛇」麼美味年菜 「佛跳牆」主味上桌

旅遊經/旅遊經編輯部/洪書瑱 2013.01.03 00:00
今(蛇)年春節為2月10日,除夕夜2/9家家戶戶都要準備一餐豐盛的團圓飯,好讓一家人享團圓餐慶好年。而外帶年菜是讓主婦們也能放假,更能讓全家人也能吃好餐過好年的方式之一!包括台北凱撒、台北喜來登、君品與北投麗禧等飯店業者,不約而同推出最具年味的「佛跳牆」的應景年菜,再搭配其他菜色,推出豐富的年菜外帶,相當適合喜歡佛跳牆濃郁口感的民眾!

「君品酒店」推出陳偉強主廚精心煲製的「君品招牌佛跳牆」$8,800,有重達10兩的大網鮑,與北海道瑤柱、蹄筋、肉排、雞腿肉等上等食材,經過6小時以老母雞和赤肉精心細煲的湯頭,盡集山珍海味之菁華。另外有「君品大四喜+港式佛跳牆」年菜超值組合餐,集合廣東、台灣、原住民與川泰四組地方菜餚料理、20道吉祥年菜與團圓宴必備的佛跳牆湯品,優惠組合價$5,000;同時並首度推出全台南北精挑細選的有機「台灣野菜盤」、湯頭濃郁鮮甜的「砂鍋百頁肴元寶」、香氣十足的「君品蘿蔔糕」以及「君品紅豆年糕」等單點品項。

「台北喜來登」推出三款不同單點佳餚「佛跳牆」(約10人份),搭配各式食材搭配,如鮑魚、勾翅、豬肚、魚皮等10種食材,熬煮後入罈煨製,每盅NT$6,600起。請客樓林菊偉主廚推出套裝與單點年菜外賣,適合小家庭團圓圍爐享用「歡喜迎福年菜套餐」$10,800元(約6人份),五菜一湯一甜點,提領當日現做,內含「迎春精選三拼盤」(鹽水鵝、薑汁軟絲、和風燻鮭魚)、「雙黃干貝扣排翅」、「蠔油鮑魚長年菜」、「脆筍銀杏煨大封」、「五柳枝葡萄鮮魚」,湯品「養生黑蒜燉四寶」及甜品「秘製桂花釀糖藕」等。另外還有「花膠砂鍋雞」$3,800(約10-12人份)及「浙式肴豬腳」$1,280。

「台北凱撒」推出「捨我其誰.富貴如意」外帶年菜,即日起至31日預購套餐加贈紅酒一瓶。推出中式年菜單點只要$300起,包含歷年的得獎佳餚如有冠軍東坡肉、冰糖花生豬腳、冠軍蘿蔔絲酥餅等14道精緻美饌供您選擇;另外8人份套餐$6,999,內含一品干貝佛跳牆外,還有凱撒五福拼盤(烏魚子、廣式臘腸、醉元寶、海蜇、腰果)、紅燴智利鮑、糖醋淋黃魚、冠軍東坡肉、櫻花蝦芋絲米糕、養生花椰蔗筍、八寶芋泥等8道團圓珍饈。

北投麗禧推出「錦龍禧相逢」整套共有5菜1湯1佛跳牆的特惠價$7,800。有標榜正宗台式的「麗禧佛跳牆。福祿壽全」,湯頭以老母雞高湯佐以些許紹興酒煨煮提煉1小時後,放入集小勾翅、鮑魚、蹄筋、干貝、筍絲、芋頭、雞腿肉、排骨、鴿蛋等台式極品佛跳牆,另外還有冠軍「碳燒鰻米糕。高人一等」、象徵一團和氣的新鮮溫體黑毛豬所製作的「筍絲金元寶。一團和氣」,以獨家特製十多種中藥素材祕方搭配紅谷米,外皮Q彈綿密沒有油膩感,瘦肉不柴且香氣十足,另外還有「五福禧拼盤。歡禧開運」、「五柳枝鮮魚。年年有餘」、「瑤柱長年菜。長長久久」、「草菇燉雞湯。搶盡先機」等。

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