別名：柳丁、甜橙
盛產季節：盛產期為秋、冬季兩季，以十一月至翌年一月為主。
挑選原則：果實大、橢圓形，果皮油胞細緻光滑，果肉飽滿富有彈性，果皮光滑者表示薄皮，顏色以深橙黃色為佳，香氣濃郁。
清洗方法：以大量清水沖洗，再剝皮或切片食用即可。
營養成分：柳橙含有豐富的纖維質及維生素C、鉀。維生素C具有抗氧化力，阻止自由基攻擊細胞以降低癌症的發生機會，防止壞血病。
保鮮方式：若暫不食用先不要清洗，以塑膠袋或紙袋裝好後再放入冰箱，塑膠袋可先打數個小洞時，以免水氣積聚而微生物滋生。
食用功效：柳橙性味甘平，所含的植化素為檸檬黃素屬類黃酮的一種，較常出現在柑橘類水果中，可降低血中膽固醇、預防心血管疾病。
橙汁魚片
材料及份量：鯛魚片40公克、柳橙1顆、檸檬1/4顆、麵粉少許、太白粉水(太白粉與水的比例是1：3)
調味料：鹽少許、糖少許
作法：
1．將魚片洗淨後，以紙巾將魚片上的水分吸附，再以少許鹽醃一下，外表灑上麵粉，熱鍋煎至金黃。
2．將柳橙及檸檬分別榨出汁備用，將柳橙汁及檸檬汁倒入鍋中加熱，放少許糖調味，再以太白粉水稍微勾成薄芡，最後淋上煎好的魚片即可。
資料來源：台灣廣廈出版社「菜市場的營養學」
