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經過職場的歷練推出自有配方牛肉麵

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2013.01.01 00:00
  新竹市食品路心田勤耕麵食館2012年11月中旬開幕,老闆在餐飲業已有20幾年的資歷,歷經各式餐廳的不同類型經營方式,有獨到的心得,因為少爺有意向餐飲業發展,為了先協助打下基礎,而自行創業。同時考量目前外在的情況,以平價定位各項餐點,讓大家可以接受。

  牛肉麵是一般較熟習的麵點,以自己的中藥配方,用紅燒的方式呈現,屬於辣味料理。採用牛大腱子肉,有三絛牛筋,所以品嘗起來口感多層次。而麵是與老闆有20幾年合作的麵店所供應,具有Q勁好煮不易糊的特點。但是客人外帶時,仍然需要麵湯分開裝。附近也有外送,需要提前預訂,以便安排最佳的時候先行準備。

  除了牛肉麵之外、榨醬麵也很也很受歡迎,因為店家以古早味的料理方式,只用豬肉、豆干丁及醬料炒製,非常傳統。另外店家自己包製的水餃也很熱門,但生鮮水餃不外賣,老闆考慮到煮的方法不對,會影響到口感。小菜中的杏鮑菇整條滷,很入味而且有嚼勁,別的地方少吃到。附近地方有外送服務。為了客人方便,加湯加麵不加錢,但請惜福。(攝影/蔡聰挺)

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