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寒冬平補暖氣 就愛藥膳四神湯

華人健康網/記者黃子倫/台北報導 2012.12.30 00:00

寒流發威,氣溫陡降,民眾喜愛進補暖氣。但若屬燥熱體質,又愛吃薑母鴨、羊肉爐等溫補食物,一旦補過頭,容易導致舌燥、口乾、冒痘,就連入睡後還會覺得口渴。中醫師指出,古人雖云,「冬不藏精,春必病溫」,然而現代人平日大魚大肉,不適合冬天再多溫補,反而可食用平補的四神湯,不僅能養氣保暖,也對脾胃有益。

平補養氣首選四神湯。(圖片/取材自youtube)

北市聯合醫院林森院區中醫師周威宇表示,溫、補性食物食用後可增強身體活力,適合虛弱體質的人。但由於現代人營養攝取充足,反而屬燥熱體質較多,如果吃太多,會造成便祕、難排汗、口乾舌燥等,甚至釀高血壓、發炎。若發燒時食用,還會使病況更嚴重。

周威宇醫師建議,寒冬其實可多多選擇平補,因吃得油、吃太多肉,都會增加身體負擔。平補如添加芡實、蓮子、淮山(山藥)、茯苓等組成的四神湯,便適合暖氣強身。除了食材屬性平和外,顧皮胃的效果更加明顯,當腸胃功能好,胃氣足,自然能抵抗寒冬。

周威宇醫師提醒,市售四神湯通常會添加當歸泡米酒,用以將藥氣向上提。雖增添了口感,然裡面仍含有酒精,對脾胃有害不宜過度添加。另外,對抗冬季容易手腳冰冷,可選擇的平補食物還有杏仁、白木耳、黑木耳、芝麻、蓮藕、百合、紅棗、黃豆、紅豆、四季豆等,可多多食用。

【藥膳四神湯食譜】

★ 食材:由蓮子、芡實、茯苓、山藥各1.5兩組成。依喜好選擇排骨、豬肚或豬小腸。

★ 做法:先將藥材洗淨,再將蓮子、芡實以溫水浸泡1小時,放入電鍋中,加入800~1000cc的水,外鍋2碗水,先煮20分鐘,再加茯苓、山藥,續煮至熟透,加適當之調味,即可食用。若成人可於盛碗後再加入2~3滴米酒則更添風味。

★ 功效:可調節生理機能,適合脾胃虛弱、食慾不振、容易腹脹或腹瀉體質者。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/80/10586

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