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什麼?火鍋吃一次竟2400大卡入肚!

優活健康資訊網/uho新聞部 2012.12.30 00:00
冬天好冷,趕快找四五好友去吃熱騰騰的火鍋,好讓身體暖活,但是,吃火鍋如果沒有節制,恐怕你的體重也會跟著沒有節制的暴增!因此,國民健康局營養師黃莉婷建議,吃火鍋時應多菜、少沾醬、少加工食品為主,以減少多餘熱量的攝取。你知道嗎,吃一次火鍋,裏頭的熱量有多少?答案是2400大卡,光是一餐,就足夠超過人體一天所需的建議熱量!而黃莉婷表示,以一人份麻辣鍋加上一碟沙茶醬來算,總熱量高達2400大卡,遠超過體重60公斤的成人一天所需熱量1800大卡,其中含鈉量更高達6400毫克,高於每日鈉攝取量標準2400毫克的2.5倍以上。所以,火鍋該怎麼吃,才能吃出健康呢?黃莉婷建議,湯底可選擇番茄、玉米、大白菜、白蘿蔔、洋蔥等新鮮蔬菜,再稍微調整食材與沾醬的含量,可將熱量大幅降至700大卡,含鈉量也降為1100毫克。而食材則多選擇蔬菜,少魚餃蛋餃等加工食品(4顆魚餃熱量近100大卡,鈉含量約200毫克);沾醬多蔥蒜,少沙茶醬、芝麻醬;配餐飲料則以茶水取代含糖飲料或酸梅汁。另外,黃莉婷營養師也提醒,蔬菜可先放入湯煮,煮熟就儘快夾起食用,避免過多水溶性維生素流失;肉類也是涮熟就馬上撈起,以免過多的「高普林」殘留湯底,民眾因為喝太多湯攝取過多「高普林」,可能會引起痛風疾病,建議在一開始品嚐完湯頭後就盡量少喝湯。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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