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邱顯輝小檔案

自由時報/ 2012.12.30 00:00
◆邱顯輝小檔案

年齡:54歲

耕作地點:新北市土城彈藥庫附近「輝要有機菜園」

耕作面積:約3分

農產品:龍鬚菜、蔥、奶油白菜、青江菜、菠菜等約20種季節蔬菜(獲得寶島有機認證,目前為有機轉型期),另有雞蛋、鴨蛋及洛神花蜜餞、楊桃汁、筍乾等加工品。

人與土地的對話:「有土斯有財」這句話的意義,並非要農民把農地轉成建地,而是農地會餵養你一輩子,不會讓你餓肚子。

農產品訂購電話:0912-881-227

(整理:記者鍾麗華)

◆輝哥的洛神花蜜餞做法

1、將洛神花籽拿掉

2、把花萼洗淨、晾乾

3、以鹽巴殺青

4、放置一晚後,將鹽水倒掉

5、把花萼放到冷凍庫,至結凍為止

6、煮糖水至逐漸變成黏稠狀糖膏

7、將糖膏倒入裝有花萼的容器,浸泡10天,即可食用

(整理:記者鍾麗華)

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