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糙米營養價值高 適合高血壓病患

華人健康網/資料來源/三采文化 2012.12.29 00:00

飲食療法與營養管理法─比起香甜的白米飯,選擇營養價值高的糙米飯

並不是說只要將配菜換成蔬菜就可以解決高血壓問題了。慢慢地,連主食「米飯」都要學著如何選著吃。首先,最應該遠離的飯就是100%經過精緻的白米飯,而應該要每餐都吃的就是完全未經精製的糙米飯。

強調要高血壓的人改吃糙米飯的理由,不只是因為糙米擁有很多的維他命和礦物質,還因為它也含有了必需胺基酸與必需脂肪酸。還有植酸、酚類、硒以及維他命E等防止酸化的元素。

這些營養素95%都在米糠和胚芽裡,但是在精製的過程中都會被去除,也因此才會有「白米飯只有碳水化合物,毫無營養價值」這樣的話出現。

如果想要得到吃1碗糙米飯的營養,那麼必須要吃19碗白米飯才行。糙米還有一個優點,因為糙米的殼擁有非常好的纖維質,因此對於消除慢性便祕以及宿便,還有預防成人病非常有幫助。

有的人因為覺得咀嚼糙米時口中的感覺很粗,因此問我能不能以大麥飯來代替。

但是大麥飯因為也經過100%的精製過程,所以營養成分多半被去除了,因此和白米差不多, 如果真的覺得糙米的口感不好,可以混合一半的糯米糙米和一半糙米,以水浸泡半天,待米飯充分地脹大後再拿來煮飯,就可以煮成容易入口的糙米飯了。

文章摘錄:《不靠降壓藥,高血壓才會好!》

文章連結 http://www.top1health.com/Article/269/10494

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