中國配偶施水蘭 回饋社會
施水蘭說，一開始原規劃讓考滿分學生可憑考券換餐點，後來與學校老師討論後，發現考得好的學生，家境不一定不好，才改成請師長分配的模式，「希望可以鼓勵到孩子」。
施水蘭小時候由外公、外婆養大，家境困苦，十一年前從福建嫁來花蓮，前九年在大理石工廠上班，還考上專業起重機執照，每天操作機器移動數噸重的天台，二年前在花蓮市中山路開「羹大娘小館」加盟店。
「做吃的，可以看到客人的滿足笑容。」施水蘭說，小時候感冒時，外公都會煮羹湯給她吃，從此對羹有特別印象，且加入大量蔬果的做法，也有別於台灣的沙茶重口味。
花蓮縣健康美食協會副理事長劉瑞祺稱讚，施水蘭羹湯裡的所有配料，都用波浪刀細心切好，不只魚柳、卜肉，連排骨也都是現炸才放入羹湯中，讓人吃到最新鮮的酥脆口感，且每碗羹或麵都五十元上下，價格便宜份量又大，得兩人吃才吃得完。
劉瑞祺詢問施水蘭，為何都要這麼大碗，施水蘭回答：「學生這樣才吃得飽。」劉瑞祺欽佩地說：「做生意，不是為了賺大錢，而是為了顧飽吃飯人的肚子。」
明年起施水蘭不再加盟羹大娘，改店名為「傳承小館」，她說：「新年新希望，取名傳承是希望傳承信念和愛。」她也希望透過請吃羹麵，鼓勵學生「做人要有志氣，花的錢要靠自己雙手賺來」、「要嘛不做，要做就做最好的」！