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挑戰150萬辣度 鬼椒醬花蓮現身

大台灣旅遊網/廖祐笙 2012.12.25 00:00
  喜歡吃辣的朋友有福了!曾榮登世界第一辣的鬼椒(Naga ViperPK),辣度達到150萬度斯科維爾單位,現今登陸花蓮。

  鬼椒產地為印度東北部阿薩姆省,當地長期以產茶聞名,其實鬼椒這項農作物同樣產自此地。而鬼椒於2008年在台灣成功種植,自此,許多鬼椒相關調味產品及料理問市,成為嗜辣老饕的福音。

  來自花蓮的謝教練辣椒醬,自2010年產品「皇辣醬」問市後,四川配方口味辣溫潤醇,深獲消費者好評。而為了重度嗜辣的消費者,謝教練調製全新產品「鬼椒醬」,要大家來挑戰!

  謝教練鬼椒醬食材來源取自嘉義農園栽植鬼椒,經過一年多的時間研究,成功開發出鬼椒醬及鬼椒粉。

  鬼椒醬作法上與皇辣醬相同,將鬼椒用調理機打成辣椒末,加入香油與獨門中藥清香料一起小火拌炒60分鐘,炒到起小油泡開始調味,加入冰糖、鹽、砂糖、醬油膏、醬油豆渣等素材調味,起鍋放涼即完成。口味辣香濃郁,開瓶即有強烈辣度撲鼻,沾一點就辣味直衝腦門,是辣度之最的沾醬挑戰。

  而鬼椒粉是用鬼椒乾跟香料下去研磨,其中加入的清香中藥材(花椒、桂皮等),不僅增加香氣,也緩和辣度,讓辣味入胃的不適感降至最低,反成濃郁的辣香調味料。

  由於台灣鬼椒產季僅9~11月,謝教練鬼椒醬上市冬季限定,欲品嚐的饕客可要趁早。(攝影/廖祐笙)

謝教練皇辣醬:http://0935737717.tw.tranews.com/

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