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市場美食/金峰滷肉飯 年營業額四千萬人氣小店

欣傳媒/梁峰榮/台北報導 2012.12.25 00:00

台北市羅斯福路南門市場旁的「金峰滷肉飯」沒有舒適寬敞的用餐環境,也無美食節或滷肉飯大賽冠軍加持,卻憑著美味、平價,成為許多台北人心目中的第一名,小店天天門庭若市,不管用餐尖峰或離峰時段,總是大排長龍。金峰滷肉飯開業超過30年,招牌滷肉飯的最佳男主角肉燥屬於台南味,以手工切五花肉,加入香菇與獨家秘方炒製並熬滷,香氣十足且肥瘦適中,口感類似知名連鎖體系的鬍鬚張,但價位平易近人得多,大碗滷肉飯45元,只要鬍鬚張的三分之二,中滷35元、小滷25元。除了飯之外,金峰滷肉飯也賣平價卻美味的乾油麵、冬粉、肉羹,被視為滷肉飯好夥伴的焢肉、滷蛋、滷筍絲、油豆腐與燙青菜一樣不少,乾麵25元、肉羹麵45,單點焢肉30元,小份燙青菜小份只賣20元。吃飯、吃乾麵不喝湯,總是少一味。金峰的湯品樣式繁多,加入特製配料做的肉羹日賣數百碗,老頭家與年輕員工不停招呼客人,一邊不停舀取肉羹與鼎邊矬。此外,金峰還供應豬肚湯、鳳梨苦瓜排骨、人蔘雞、排骨酥、頭髓湯等傳統台式湯品選項,除肉羹、頂邊矬外,其餘都放在大型蒸籠裡保溫,湯頭看似清澈,喝起來卻格外清甜唰嘴。金峰滷肉飯位於羅斯福路大馬路邊,與南門市場僅隔著一條5公尺寬的小巷,由於羅斯福路是台北中正區通往文山、新店的交通要道,加上南門市場的人潮,附近常有菜籃族、過路客、攤販老闆、學生與附近居民出入,金峰滷肉飯的台灣味征服各族群的味蕾,一家小店一年締造近4,000萬元營業額。到金峰吃飯,有時會看見兩條人龍,一是等待內用的客人,另一條是外帶。內用區座位有限,得等候一、二十分鐘,等待其他客人買單離開,即使有了座位,也得和陌生人併桌,外帶速度較快,因為生意太好,早被國稅局盯上,強制規定開發票。住在附近的張小姐表示,她從小吃金峰長大,不知道是特別好吃或習慣這裡的口味,每次吃到別家總覺得遠不及金峰,「我有一些旅居國外的親戚朋友,每次回台灣總會要求我帶他們去吃滷肉飯,金峰從來沒讓人失望過。」上班族小胖指出,好久以前店家曾推出「呷10碗、免費」活動,金峰雖然很好吃,但當時我硬吃了七碗,再也塞不進去,只能乖乖買單,到現在仍成為大家笑柄,「笑歸笑,金峰卻是我記憶裡最深沉的好滋味」。【延伸資訊】店名:金峰滷肉飯地址:台北市中正區羅斯福路一段10號電話:(02)2396-0808(代表號)營業時間:08:00~01:00(每月第二、四週週日至20:30)更多台灣美味的新聞請上【正港的台灣味好吃!!!】專題!!http://www.xinmedia.com/n/news_article.aspx?newsid=83373&type=1&collectionid=79

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