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花蓮文旦柚加工產品發表 觀光客最新「伴手禮」

台灣好新聞/ 2012.12.24 00:00
記者何君冶/花蓮報導

花蓮縣政府為提升本縣文旦柚的產銷通路及經濟效益,今年與十二家糕餅業者合作,研發出廿五種由文旦柚製作出的糕餅,且全數通過衛生局檢驗通過,24日舉行「101年度花蓮文旦柚加工產品成果發表」記者會。副縣長蔡運煌表示,文旦柚在糕餅業者的巧思,做出外皮細緻、香酥,這也是觀光客來花蓮最新的「伴手禮」。

蔡運煌表示,文旦柚是花蓮縣重要農特產品之一,常因產量過多造成價格下滑;由於柚子含有豐富維生素、有機酸、礦物質等,如今在糕餅業者的巧思,做出以文旦柚內餡,吃起來爽口不膩,保證不輸給目前正夯的鳳梨酥。

 

為了積極輔導縣內文旦生產,農業處於盛產期間,派員至生產區實地訪查,記錄柚農文旦柚生產量、銷售通路、價格等,用數據來調查文旦柚資料,做為輔導參考,積極輔導柚農產銷並拓展次級文旦柚加工產品,提高附加價值,改善柚農收益。

 

縣府委託縣蔬菜運銷合作在文旦柚豐收期,產量暴增或價格大跌時進場收購,經由加工再入庫冷藏保鮮,使得文旦柚能持續加工,讓消費者在一年四季都可以品嘗文旦柚的美味。

 

由於,國內文旦柚加工產品尚未成熟,因此農業處與產商業者依傳統製作方式,以文旦柚果肉做餡料,搭配酥皮製做,研發出「花蓮柚子酥」;其外皮細緻香酥、入口及化,吃起來爽口不膩。

 

柚子酥品嘗發表會上,各家業者產品「爭奇鬥豔」將研發的文旦柚相關產品,如糕餅、麵包、各式甜點、飲料等,期望能找出消費者喜愛的境界。

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