農會推廣股長段蓬福說，「大米香」用掉一百五十公斤三星有機米及二十公斤青蔥，投入二十多名人力，耗費一個半小時才製作完成，一做完立刻切成一塊一塊，送給現場遊客與來賓分享，加入三星青蔥的大米香，入口有濃濃的青蔥香。
昨天還進行了一場銀柳盆栽創作比賽，多數參賽者是親子一起上陣，運用聖誕紅、銀柳等各式媒材，發揮創意。
三星地區農會最近也在鄉內重要路口，完成蛇年銀柳裝置藝術作品，三星警分局門口就設置大型的「蛇舞運財賀新年」，用銀柳編織成的小蛇破蛋而出，象徵一元復始、萬象更新，模樣討喜、搶眼。
段蓬福說，明年是蛇年，農會每年銀柳節活動都用銀柳打造生肖吉祥物，頗受好評，今年以白蛇與青蛇為創作主題，週六日主活動登場時，就會正式亮相。