中興大學動物科學系與世界家禽學會台灣分會今天舉辦「世界蛋品日─聖蛋節活動」，展示多種不同種類的蛋與蛋類加工品。
興大這次以「雞生蛋，蛋生雞」為主題，展出種雞、蛋孵化的過程、小雞、中雞和蛋雞，並展示小如黃豆的壁虎蛋、大如皮球的鴕鳥蛋等各類珍奇蛋，另有罕見的白鷺絲蛋雕、蜥蜴蛋雕等作品。
會中還教導民眾如何分辨蛋的好壞，「新鮮的蛋在水中會沉下去，不新鮮的就會浮起來，這是因為不新鮮的蛋氣室較大，浮力較強」，現場解說人員一邊示範蛋在水中的浮沉，一邊請民眾搖晃兩顆雞蛋，讓民眾知道怎樣分辨。
興大動物科學系主任余碧表示，台灣每年禽蛋生產量超過70億枚，但市面上的蛋類產品及生鮮蛋品種類眾多，對於廣大的消費者而言，如何選擇常傷透腦筋，主辦這場活動主要是要讓蛋品知識生活化，達到推廣的作用。
現場也提供民眾自行製作蛋捲及鹹蛋，尤其有千顆蛋大放送，民眾有吃又有拿，活動現場熱鬧滾滾。