回到頂端
|||

蕃新聞

熱門: Nokia3310 電玩 恐龍法官

巷弄飄香 華光社區蘊藏好味道

中央社/ 2012.12.23 00:00
(中央社記者王朝鈺台北23日電)華光社區隱藏著眷村特有的好味道,如以絲瓜湯包聞名的盛園餐館、盛園豆漿、廖家牛肉麵等,值得民眾再三回味。

座落在金華街低矮房舍,經營逾40年的「廖家牛肉麵」,是華光社區最有名的餐館之一,廖家不以精緻裝潢吸引顧客。老闆的三媳婦潘金英說,店內選用上等台灣黃牛,嫩中帶有嚼勁,湯頭則以牛大骨和牛油,並加入適量八角、花椒等燉煮6小時後才能起鍋。

她說,廖家牛肉麵只賣清燉牛肉這一好味道,帶點蒜香的湯頭和大塊牛肉,時常讓顧客不遠千里排隊等候,就為了品嚐這一味。

享有盛名的「盛園」餐館,平時也是民眾來到華光社區必定光臨之地。「盛園」第3代傳人鍾勝德說,最早家族是賣水餃起家,民國50年初創建「盛園豆漿店」,店內以蛋餅、燒餅、小籠包和牛肉捲餅等美食著稱。

他回憶,每天清晨4時左右,位在杭州南路2段55巷的豆漿店就有老榮民來吃早點,店內經常出現大排長龍情景,隊伍甚至從杭州南路綿延到轉角的愛國東路上,他說,一天最多用10箱蛋,只要4時開工一直到10時,雙手就不曾停過,「煎蛋煎到手發軟」。

豆漿店面臨拆除命運,鍾勝德說,經過家庭會議討論,「盛園豆漿」在今年12月搬遷到金華街,由母親和大哥繼續為老饕們服務。

另外,他也在民國94年時在杭州南路創建以絲瓜小籠湯包著稱的「盛園」餐館,拓展家族名號。

鍾勝德說,絲瓜小籠湯包內餡選用帶有油花和甜味的新鮮梅花肉為主要食材,湯汁則以老母雞熬煮8小時,冷凍後切成丁狀,再混入絲瓜和肉餡等摻進湯包內,強調「清淡和清甜」,顧客一口咬下,同時感受到絲瓜的清甜和原汁的雞湯味。

鍾勝德說,「盛園」餐館期待延續父親傳承「把客人當家人」觀念,帶給顧客眷村固有的「品味和人情味」2種好味道。

社群留言