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人氣百大餐廳/樂麵屋的九州味豚骨拉麵

欣傳媒/鐘玉霞/台北報導 2012.12.23 00:00

日商餐飲連鎖集團之在台分公司,2006年底在台北永康街推出日式拉麵品牌-樂麵屋,主打客製化拉麵,每一碗拉麵都是為客人量身訂做,可以自由選擇湯頭的濃淡度,麵條的粗細度及軟硬度,堅持提供純日式口味拉麵,並同時兼顧不習慣日式拉麵重口味的客人在口味上的喜好,甫一推出,即受到廣大好評,引爆排隊人潮,超高人氣獲得媒體熱烈報導。2011年,為服務永康街更多愛好者,於永康街本店附近開設永康公園分店。「麵入ります」~走進樂麵屋,聽到這句洪亮的日本口號,意思是「我要下麵了」,話一講完外場人員馬上以「嗨」回應,讓客人感受日本式的飽滿元氣。傳承日本黑田武士、尾道拉麵系統的九州風味,以豚骨拉麵為強打,目前有5家分店,永康公園店有一半客人是尋找家鄉味的日本人。拉麵每碗約180~270元,湯頭採用豬骨、雞爪熬煮一整天,加上獨家祕方,味道濃郁有深度。為符合台灣人口味,貼心地將湯頭分成濃中淡三種,每一種濃度還都有標準CC數比例調配;麵條部分,從台灣北找到南,就是要找到一家廠商可以完全複製日本麵條的Q度。傳統九州拉麵是細麵,這兒也提供粗麵,麵條要軟要硬可客製化,且加麵免費!除了基本麵款,永康店也有其他分店沒有的綜合辣味噌拉麵,也很受歡迎。總公司長期派駐在台灣的日籍主廚,定期研發及引進日本最新流行之餐點,並隨時監控餐點品質。除了樂麵屋引以為豪的豚骨湯頭,還陸續引進了塩味、咖哩、辣味噌、二郎風等日本主要拉麵口味以及沾麵、拌麵、涼麵等特殊拉麵,就是要滿足喜愛拉麵的廣大饕客。【延伸閱讀】地址:台北市大安區永康街10巷3號(永康公園店)電話:(02)2395-1787營業時間:11:30~14:30,17:30~22:00,無公休

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