回到頂端
|||
熱門: 南韓 中正紀念堂 北極熊

《米飯最健康》國人食米量 40年來剩三分之一

自由時報/ 2012.12.22 00:00
〔自由時報記者蔡淑媛/台中報導〕國人每年米食消費量從六○年代的一三二公斤到去年只剩四十五公斤,減少三分之二,卻以西化飲食取代,導致國人愈來愈胖,農糧署副署長陳建斌指出,水稻田減少甚至消失,土地涵養水份功能消失,對水資源和氣候安定將是重大危機。

陳建斌說,祖先以米飯為主食,綿延後代,東方人適合吃米,目前我國年米食消費量只有四十五公斤,比日本還少十公斤,我國稻米品質優良,與日本不分軒輊,每年出口稻米二、三○○○噸到香港、新加坡等地,今年出口日本也有三○○噸,吃米飯是一件健康又享受的事。

稻米直接脫殼就可烹煮食用,比起其他穀物需磨粉、發酵、烘焙等多重加工精緻化過程,不但天然而且營養損失少。

陳建斌強調,我國稻米從田間源頭開始控管農藥和重金屬殘留,每年抽驗稻米農藥殘留合格率約九十八.二%,即使農藥殘留不合格,在穀倉放三個月也會揮發消失。

陳建斌建議民眾買米,認明CAS認證和產銷履歷,頂尖品質約每公斤八十元,當期米口感和香氣都更好,米粒晶瑩剔透、香Q可口,平價米一公斤約三十多元,也是好米,一樣營養。

社群留言