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《農糧署與中國附醫推廣》吃飯搭配稻米操 3個月減6公斤

自由時報/ 2012.12.22 00:00
〔自由時報記者蔡淑媛/台中報導〕吃飯也能瘦!減重醫師指出吃飯變胖是錯誤觀念,完全不吃米飯減重,反而容易復胖,其實米飯有抗性澱粉、米蛋白有助減肥,可增加飽足感、降低脂肪吸收。農糧署和減重醫師認為西化飲食才是肥胖主因,昨天共同發表米飯低卡餐,米飯有抗性澱粉、米蛋白有助減肥,搭配稻米健康操,三個月至少可減重六公斤。

米食不是肥胖元凶!農糧署副署長陳建斌指出,國人每年食米消費量三十年來從九十八公斤減至四十五公斤,米飯吃得愈來愈少卻愈來愈胖,肥胖盛行率從二十年前約三十二%到現在超過四十四%,國人認為吃米飯容易胖、要減肥絕對不能吃飯,其實西化飲食多油、鹽、糖,國人愈吃愈吧,米飯一直承受不白之冤。

「完全不吃米飯的減重方式已經過時了!」台灣減肥醫學會秘書長、中國醫藥大學附設醫院家醫科醫師林文元指出,只吃肉不吃澱粉、吃飯一定會胖是單一食物作減重主餐,臨床經驗發現減重時過度節食、嚴格限制熱量,短期有減重效果,但恢復正常飲食往往會復胖。

林文元說,米飯中有抗性澱粉具有類似膳食纖維作用,增加胰島素敏感性、降低飯後血糖,可增加飽足感、降低脂肪吸收,另外米飯有七%的米蛋白,含有人體必須胺基酸(離胺酸)是穀類植物性蛋白含量最高,以米蛋白取代動物性蛋白質,可減少攝取動物性飽和脂肪,也能保護心血管。

營養師吳素珍指出,一碗飯熱量約二八○大卡,但炒麵一份約三二○大卡,二片吐司三○○大卡,波羅麵包也有三五○大卡,吃米飯其實吃進的熱量和脂肪都較少。

農糧署與中國附醫合作發表五樣米飯低卡餐,以少油、少鹽、高纖為原則,熱量只有五○○到五五○大卡卻一樣美味,設計和風飯糰、韓式泡菜拌飯、海鮮粥和台式烤肉飯等,林文元說,三餐其中一餐以米飯低卡餐代替,每週作五次三十分鐘的稻米健康操,三個月可減重六到十二公斤。

五分鐘稻米瘦身操模擬稻米生長和農夫插秧、收割等動作,是完整的有氧運動,訓練大肌群、心肺功能、肌力和平衡,運動治療師陳韋均說,作操半小時可消耗二四○大卡,老人小孩都能作,可搭配任何動感音樂,也適合在家運動,未來將會把米飯低卡餐食譜和瘦身操放上醫院網站。

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