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越吃越快樂!5種必吃營養素解析

華人健康網/記者羅詩樺/台北報導 2012.12.21 00:00

永無止盡的工作、生活上的經濟壓力、人際關係上的糾紛…現代人生活中處處都有無形的壓力存在,懂得保持自身快樂的心情是紓解壓力的絕佳管道,除了可以靠運動之外,其實日常飲食中也潛藏不少讓人吃了會快樂的營養素,讓人越吃越有正面能量。

食物中有某些營養素多吃可以讓心情更愉悅,抵抗憂鬱心情。

1. 色氨酸

人體血液中的色氨酸水平如下降,就會引起抑鬱、自責、激憤等負面情緒,過去研究曾發現每天只要攝取3公克的色氨酸,可以有效增強人的自信心。一般食物中色氨酸含量成分高的食物有海蟹、豆腐皮、肉鬆、黑芝麻等。

2. 葉酸

葉酸因為對於神經管的形成有很重要的作用,在孕婦及嬰兒發育過程中佔有極重要的角色。除了防止新生兒缺陷作用以外,還肩負著改善情緒的功能。因為葉酸能夠幫助人體合成天然抗抑鬱物質SAM-e,可以提高大腦血清素水平,有效抗抑鬱。

天然葉酸主要存在於綠葉蔬菜如菠菜、油菜、蘆筍、花椰菜、萵苣中,水果如香蕉、葡萄柚、草莓、哈密瓜等。動物的內臟與雞蛋也是良好的葉酸來源,只是烹飪時的高溫對於葉酸也會有部分損失的風險。

3. ω-3脂肪酸

血液中ω-3脂肪酸較低的人往往個性上較容易衝動,對未來易抱持負面消極的想法,因此維持血液中的ω-3脂肪酸含量,可說是預防憂鬱症的好方法,它可透過阻斷神經傳導路徑,增加血清素(Serotonin)的分泌,血清素可以讓人情緒穩定、較愉快。

在魚類中最容易攝取到高含量的ω-3脂肪酸,另外就是堅果類,當中也有豐富的ω-3脂肪酸,且堅果中的維生素B群可以促進ω-3脂肪酸轉變為DHA,對腦部發育有幫助。

4. 鈣質

常有人說脾氣暴躁時要多喝牛奶,可以舒緩情緒,其實就是因為牛奶中含有豐富的鈣,除了在骨骼的發育中具有良好作用,也參與了體內多種生理代謝作用,能幫助你舒緩肌肉緊繃,緩解緊張不安的情緒,因此當你面對壓力甚至出現睡不好、失眠的情形時,試著含一片鈣在口中,還比安眠藥來得更安全、有效。

5. 糖份

相信很多人都認同這點,吃甜食可以讓人感到愉悅,糖的最小分子是葡萄糖,而葡萄糖就是人體能量來源的主要成分,因此攝取糖份可促進血清素的釋放,讓人感到大腦清晰、較愉快。雖然糖份有此好處,但是吃太多對健康也有所危害,因此最好是選擇天然的糖份來源,例如蜂蜜、水果的糖份等,勿吃過多精緻甜食或是含糖飲料,以免容易肥胖。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/248/10357

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