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抗脂蛋/畜試所神奇蛋 輕鬆抑制脂肪不怕胖

欣傳媒/蕭介雲/台北報導 2012.12.20 00:00

愛美又怕胖的男女朋友有福了,不用再啃蔬菜、灌水度日!農委會畜產試驗所成功研發出具有減少飲食中脂肪成分被吸收的「抗脂蛋」,經過雛型產品開發及動物模式試驗,證實所開發的產品,的確具有體重控制,以及減少體脂肪堆積的功效。

副研究員劉振發受訪時指出,畜試所這項新創技術開發起步較早,目前正積極尋求技轉業者中,全球有不少國家也都相當有興趣,正積極投入相關研究,目前有美國同樣成功研發。

畜試所指出,食物中的脂肪組成並不是直接在小腸就能被吸收,它必須先經過胰臟所分泌的脂肪分解酶(Lipase)作用後,才能被小腸絨毛吸收利用,因此,如何減少飲食中,脂肪組成的被消化和被吸收,正是防治肥胖症的重要關鍵。

對於這項技術原理,畜試所強調,為使脂肪成分不被小腸吸收,需將脂肪分解酶的作用予以抑制,該所即利用此項原理,研發利用脂肪分解酶為抗原,讓雞隻產生抗脂肪分解酶的抗體,並且積蓄在蛋黃當中,生產出可以抑制脂肪分解酶作用的「抗脂蛋」。

為將「抗脂蛋」研發成果朝商品化應用,畜試所進一步進行雛型產品開發,並進行保存測試,劉振發指出,初步已完成錠劑、膠囊及乾燥粒等3項雛型產品。

在經過長達1年的保存測試結果,證實「抗脂蛋」經過加工製程及後續產品經長時間保存仍具有抗體活性,具開發應用作為食品添加物,或其他油切產品的潛力。

劉振發說,這項「抗脂蛋」先前經過小鼠生物試驗,即使給予高熱量相當於麥當勞的食物,仍能抑制脂肪而維持正常體重,但未來不會再做人體實驗,只能說具有「體重控制」效果,而不能說是有「減肥」效果。

畜試所這顆神奇的蛋,只要用吃的,就可以有助於減少脂肪的吸收,又能讓喜好美食又沒時間運動的朋友,多了項新的選擇,據了解,相關市場發展潛力極為龐大。

【延伸資訊】洽商技術移轉事宜:(06)5911211分機235副研究員劉振發。

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