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腎臟病患者冬季進補 當心愈補愈大洞

台灣好新聞/ 2012.12.20 00:00
記者黃玉鼎/潭子報導

到了寒冬進補的季節,腎臟病患者須當心補愈補愈大洞。慢性腎衰竭的蔡姓老翁就因難以控制口腹之慾,短短一個多月三度全身腫脹就醫;臺中慈濟醫院腎臟內科陳慧芬醫師問診發現,香噴噴的補湯是罪魁禍首。

圖說:慢性腎衰竭的蔡姓老翁吃下進補湯之後,全身腫得像大象,兩眼也擠得幾乎看不見。(記者黃玉鼎攝)

蔡姓老翁到院時全身腫得像大象,雙眼擠得幾乎看不見,且整個人喘得十分厲害,都快無法呼吸。老翁說,上個月初立冬,因為炒麻油加酒的羊肉爐很香,沒吃會流口水,忍不住吃了兩小半碗,吃下去人很爽快,幾天後連身體都全部腫起來。被送到臺中慈濟醫院急診,才痊癒不久,他又喝了燉排骨湯,幾天後,一覺睡醒再度全身變腫,這次肚子也尖了,連睡覺都沒辦法,喘氣也很困難,經過治療慢慢消腫。

腎臟內科陳慧芬醫師指出,腎臟病人的腎功能退化,以致於體內的水份、尿毒都排不出來,積在體內,當肋膜都積水時,就會影響呼吸,喘個不停;所以喝水必須要有限制,補湯類的食物除了水份,鈉也比較高,所以並不適合腎臟病患。值此年關將屆,不少孝順的兒女送雞精、人蔘,讓老人家補身體。陳慧芬醫師提醒,已有腎功能損傷的病患,更要嚴格控制蛋白質、水份與鈉的攝取,最好先諮詢腎臟科醫生,並在營養師指導下制定食譜,一味盲目讓老人家補身體,可能反而累壞了腎臟。

除了腎臟病患外,針對慢性病患的血脂、血糖及尿酸,臺中慈濟醫院營養師施姍伶也指出,冬令進補並不是不好,只是進補前要先瞭解自己的體質及健康狀況,別讓血脂肪、血膽固醇悄悄爬上身。她建議冬日進補應以零負擔為導向,並把握幾個原則。

就是善用食物代換,適量攝取主食類;蔬果、菇類同入鍋,增加纖維與飽足感;沾醬宜少不宜多,如果非吃葷食不可,則以瘦肉為佳。撈除補湯浮油,或將肉類去皮再燉煮,少油少負擔。若能懂食物替換,平均分配,即能避免攝取過量。除了以上原則外,平時飲食仍需均衡、作息要正常,同時還要多運動,才是養生之道。

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