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愛心鹹菜贈送學校 劉文禎為午餐增美味

台灣好新聞/ 2012.12.19 00:00
記者季從茂/新竹報導

新竹縣關西鎮素以「鹹菜」聞名各地。鹹菜又稱芥菜,現正值盛產季節,新竹縣關西鎮促進產業文化發展協會劉文禎理事長有感於農民的辛苦,向關西鎮當地16餘位農民大量收購加工製造,幫助行銷產品,提高農民收入以改善經濟。為回饋鄉里,劉文禎特別致贈所收購1500多台斤的鹹菜分送關西鎮國中小學校作為營養午餐食材,讓學生品嘗在地客家美食,享受濃郁香醇的客家風味。

縣長邱鏡淳為表達感謝對學生營養午餐食材捐贈,20日上午將帶領縣府長官教育處王處長承先及相關代表人員於東光國小舉行營養午餐食材-鹹菜致贈典禮。

新竹縣政府營養師表示,鹹菜的前身是芥菜,芥菜屬十字花科蔬菜,含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C、鐵等營養素,鹹菜亦是客家飲食文化中佔有重要角色,新竹縣國中小營養午餐的菜單中亦常出現客家風味餐,鹹菜肉片湯、鹹菜豬血湯、鹹菜鴨湯或與肉片一起爆炒,都很美味而且減少肉品油膩感,本身鹹菜就具有鹹度,在烹調時可減少調味料的添加,可說是為最天然的調味品。

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