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紅白湯圓驗出防腐劑 去水醋酸恐傷肝腎

卡優新聞網/高雅勤 2012.12.18 00:00

本週五(21)不是傳說中的「世界末日」,而是國人「吃湯圓」的冬至。不過,台北市政府衛生局今(17)天公布市售湯圓抽驗結果,其中一件含有「不得檢出」的防腐劑去水醋酸,除了食用過量會損害肝腎功能,更可能導致畸胎,目前已要求販售商下架。

台北市政府衛生局在今(101)年上(11)月,於湯圓飲食店、甜品店、豆花店、傳統市場等抽驗包含20件湯圓、以及芋圓、涼圓…在內的30件散裝冬至湯圓產品,檢驗內容為「去水醋酸」、「苯甲酸」及「己二烯酸」等防腐劑,有顏色者再加驗「著色劑」。

在30件產品,1件「紅白小湯圓」檢出含有0.07g/kg的防腐劑去水醋酸,其標準為不得檢出。不符合規定者,衛生局已通知販售商下架,由於來源製造商為新北市中和區家庭製造,因此,移請新北市政府衛生局,依食品衛生管理法第33條第3款處製造業者新台幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。

台北市食品藥物管理處長陳立奇表示,由於「去水醋酸」可延長產品保存期限,並且能變得更Q及蓬鬆,而不影響原始風味。依規定可使用在「乾酪」、「乳酪」、「奶油」及「人造奶油」等食品上,但因過度添加會損傷肝腎功能,在動物實驗上也發現易導致畸胎,所以一般食品皆禁止使用。

台北市衛生局指出,工作人員應注意手部清潔衛生,並須穿戴乾淨工作衣帽;製造場所盛裝容器、工作檯面、天花板、牆壁及地面應保持乾淨;而民眾購買散裝湯圓時,須注意配料的鮮度及保存方式;以及包裝上的有效日期標示。

同時,衛生局說明,10顆一般無餡小湯圓等於1份主食,熱量不只有70大卡,更是1/4碗白飯。包餡湯圓熱量更高,光是4顆就相當於4份主食,熱量為280大卡,也就等於一碗白飯。

陳立奇提醒,湯圓熱量高,有糖尿病及慢性病的患者不宜吃太多,應適量食用,以免增加體重,造成身體負荷。另外,湯圓外皮大多以糯米為主,粘性高,不易消化,咀嚼不全或胃腸機能不佳者,則可慢慢進食,避免消化不良或食道阻塞的危險。

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