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蘑菇小精靈巧手 變化出令人驚奇的「威尼斯青醬墨魚義大利麵」

大台灣旅遊網/涂嘉晏 2012.12.17 00:00
  位在台北捷運中山站商圈以及京站商圈中間的Mushroom Forest蘑菇森林,主推料理雙主菜,豐富的菜色與平實的價格,像是喜愛麵食者、重視質感者都很喜愛來到蘑菇森林享受一番。

  蘑菇森林的來自於從事設計的店主人Steven,這原本只是Steven心中構思的一個童話故事,現在實現於Steven的餐廳裡,彷彿來到了蘑菇精靈Yami的家中作客,精靈運用巧手變化出各式令人口水直流的驚奇料理。

  店內人氣火紅的「威尼斯青醬墨魚義大利麵」,上面躺著一尾跟盤子差不多大的墨魚,每次端出時總會聽到客人們張著嘴說著”哇~好大”,還真令人捨不得開動呢!整尾墨魚肉質鮮嫩,嚐的到墨魚原本的甜味;青醬最吃的出店家的料理功力,在製作青醬時調製比例需掌控,才能避免過度油膩感,加入奶油降低青醬刺激並提升醬汁整體香氣;再來就是收汁,麵條必須與醬汁完美融合在一起,每一口都能嚐到濃郁的醬汁。Steven表示:「餐點上絕不添加任何化學色素,直接呈現食材最原始的色彩,使每一位客人都能吃的安心。」

  蘑菇森林平均每三個月就會推出新的料理,有許多都是即具特色,像是黑胡椒奶油麵佐焗烤漢堡排、奶油培根蘑菇佐畢卡達豬排、西西里炸蝦義大利麵及茄汁蟹肉墨魚麵佐酥炸軟殼蟹…等,每一道都是主廚用心後的藝術品,讓消費者對義大利麵注入更多的無限想像!(攝影/宋思嬋)

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