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景氣差 尾牙訂桌率下滑 飯店改流水席

自由時報/ 2012.12.17 00:00
〔自由時報記者楊菁菁/高雄報導〕景氣差,尾牙訂桌率下滑,五星級飯店尾牙桌價比去年平均少了二千至三千元,訂桌率也較去年下滑二成左右,還有企業乾脆透過旅展買餐券送給員工,省下舉辦尾牙摸彩活動的額外開銷;也有公司把尾牙從餐廳移至戶外,以路邊搭棚流水席代替,但開桌數增加,歡迎員工及廠商攜家帶眷一起歡樂。

年終到了,飯店忙著推尾牙聚餐,但受不景氣影響,訂桌率確實下滑。以高雄五星級飯店龍頭漢來飯店為例,今年的尾牙訂席率與去年相較約下滑一至二成左右;很多公司將包廂中式桌席餐改為自助餐,或乾脆送餐券。因此,自助餐尾牙訂餐,今年預估應較去年成長或持平。

餐價下修 逾萬元豪華餐乏人問津

餐價部分,飯店尾牙餐桌價在八千八百元上下,漢來飯店平均桌價為一萬二千元左右,去年有尾牙桌價一萬六千八百元的豪華餐,今年市場上則看不到。

因應今年尾牙消費市場衰退,蓮潭會館推出「省錢有感」專案,讓老闆省錢又不失禮,中式桌菜六千六百六十六元起,副總經理陳立群強調,今年整體經濟不景氣,相對導致尾牙預訂率較去年下滑二成以上,而且桌價平均下滑二至三千元。

以往年該飯店推出尾牙為例,雖說是六六六六元起跳至一萬二千元不同等級,但多半訂桌以八八八八元及九九九九元最多;從今年預訂的尾牙數量一千桌來看,八成以上是六、七千元等級,八、九千元佔二成,一萬二千元則是乏人問津,足見景氣不佳的確影響買氣。

不訂高檔飯店 一般海鮮餐廳受惠

而高雄幾家知名海鮮餐廳海天下、紅毛港、蟳之屋、河邊、八卦等,尾牙訂桌率卻與去年相當,業者分析可能是公司行號將尾牙聚會從飯店移師至一般餐廳,為因應社會民生一片苦哈哈的怨言,海鮮餐廳今年尾牙餐價格也調降八百至一千元,起桌價四千元就可以設計菜色。

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