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人氣王PK賽 客家鹹湯圓勝出

中央商情網/ 2012.12.16 00:00
(中央社記者王朝鈺台北2012年12月16日電)台北市府客委會今天在客家文化主題公園舉辦「湯圓人氣王PK賽」,最後由代表羅媽媽客家餐廳的道地鹹湯圓,獲得人氣王頭銜。

下午共有羅媽媽客家餐廳、風味客家菜館和遊茶食品,分別推出傳統客家鹹湯圓、薑汁甜湯圓和抹茶紅豆創意湯圓3種口味,讓現場民眾挑選品嚐。

各家主廚在民眾的見證下現場各料理100份湯圓,主廚和助理在熱氣下各個滿頭大汗,不久現場飄出陣陣香氣,民眾也在一旁討論要挑選的湯圓。

拿到號碼牌的300名試吃民眾,在主廚烹煮完畢後,依序進場,挑選心中屬意的湯圓。

一名涂姓國中生帶著妹妹領取薑汁湯圓後試吃。涂妹妹說,她拿到的湯圓Q彈有嚼勁,口感綿密細緻,且薑汁調和適中不會感到嗆辣,喝起來很暖和。

鍾姓民眾也帶著3名兒女一同前來排隊,領取3種不同的口味。鍾妹妹試吃鹹湯圓、薑汁和紅豆抹茶口味後說,「我喜歡甜的」紅豆抹茶,另外2名小朋友則偏愛鹹湯圓,各有所好。

比賽最後由代表羅媽媽客家餐廳的主廚羅文秀,帶來的道地鹹湯圓獲得人氣王頭銜。羅文秀說,其他2名參賽者也是來自客家道地風味餐廳,對於能獲得人氣王感到意外。

他表示,製作鹹湯圓Q度和鹹度拿捏很重要,且湯頭要選用雞或鵝熬煮才會更具風味,另外,餡料也要豐富多元,要有獨特口味才能獲得民眾青睞。

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