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竹北市有專業高品質的文蛤養殖場

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2012.12.14 00:00
  新竹縣竹北市拔仔窟是新竹縣烏魚重要養殖區,有很多的魚池,利用海水養殖。其中有一家漁民專門養殖文蛤,因為在養殖過程,自行研究,發覺有些魚類可以混合養殖,可以提供多方面的服務及選擇。所以在養殖池中有文蛤、虱目魚及海蝦。

  文蛤虱目魚池隨季節提供不同的服務及產品,文蛤是養殖池的大宗。但因為氣候的不同,所養殖的文蛤品質也會有些差異。老闆表示,文蛤一年四季都有,可分為夏季及冬季。夏季量比較大,粒度一般,以煮湯為主;冬季約從中秋以後至國曆四、五月,體型較大、量較少,但是品質最佳的時期,粒粒肥滿。因為以海水養殖,及土質關係,剛摸上來的時候,外表有點較深的黑色,但經過一段時間吐沙之後,外殼顏色便會變淡,特別是經過一天之後,變化更明顯,其間不用任何漂白劑等。

  虱目魚有產季,一般從5月至12月,期間也開放釣魚,讓有興趣釣魚的釣客,可以享受與魚兒比力氣、比耐力的樂趣。有補獲的話,也可以銷售。而海蝦量最少,但品質佳,偶而會出現巨無霸,識貨的饕客搶着要。老客人也常常預訂,一有所獲便會前來提貨。文蛤虱目魚池已養殖20幾年,大概有4-5種品種的文蛤,要養殖1年半左右才收成,這是夥粒較大的主因。將來會結合附近的業者,舉辦產業體驗活動,或自己辦理,可以直接洽老闆。(攝影/蔡聰挺)

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