優質烏魚子競賽 提升漁民收益
中央社/
13 年前
（中央社記者黃國芳嘉義縣14日電）嘉義縣是烏魚養殖重要生產區，養殖漁業生產區發展協會今天舉辦台灣十大優質烏魚子競賽嘉義區初賽，提升養殖漁民收益。
嘉義縣政府為提升烏魚子產品品質，建立頂級烏魚子品牌，輔導養殖漁業生產區發展協會於下午舉辦101年度台灣十大優質烏魚子競賽嘉義區初賽，並將於24日頒獎，得獎者將代表嘉義縣參加全國競賽，爭奪烏魚子產品最高榮譽。
嘉義縣農業處指出，嘉義縣是烏魚養殖重要生產區，養殖面積達205公頃，年產量365公噸，堪稱頂極烏魚子生產大本營。
農業處表示，近來海洋漁業資源枯竭，野生烏魚產量不穩定，但在養殖漁民及加工業者努力下，養殖烏魚的烏魚子風味和口感不輸給野生烏魚子，成為市場主流。希望藉由烏魚子評鑑競賽，業者互相切磋交流，提升養殖漁民與加工業者收益。
農業處說，這項烏魚子競賽是以養殖烏魚製成烏魚子為參賽對象，依重量分為5至7兩重及7兩以上兩種規格，並訂定評鑑標準及檢驗項目。
農業處說，競賽除注重原料品質，更注重食品安全衛生，希望嚴格的評審程序，選拔出的優勝者能確保「嘉義嚴選黃金烏魚子」最高品質。
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