秋水的幸福滋味

老闆娘中文名阮秋水，來台灣16年，有2個兒子。當初來台灣並不是馬上開餐廳，而是先到紡織廠打工，1年後有了開店賣越南料理的想法。剛開始她白天工作，晚上在夜市擺攤，2年後決定開設一間屬於自己的店面。秋水笑笑地說，在越南根本沒學過煮菜，一開始煮得並不好吃，之後慢慢學、慢慢改良，並根據台灣人口味做了些調整，才有今天的好手藝。

秋水在夜市擺攤時就有許多固定客人，那些老顧客也隨著店面的建立，轉移陣地來這吃飯。秋水的店位於主要幹道上，車水馬龍，下午一點還能看到許多人來買中餐。秋水笑笑的說，店內賣最好的是河粉，比較接近台灣人口味。

豬肉河粉是店內的招牌菜，清新的香菜味撲鼻而來，豬肉切成薄薄一片，鮮嫩紮實的肉質帶了點嚼勁；河粉白白細細，咬起來很有彈性；湯底帶點微酸，融合蔥的香氣，口味清淡，很符合台灣人的口味，讓人想一再品嘗，秋水也開心的說，很多台灣人都會外帶回家吃呢！

秋水表示，原本的店面並不是在現在這裡，而是在一個有許多高齡住戶的社區。由於年紀大的住戶們不習慣紛鬧的店家，才決定搬到市區的街道。除了賣小吃外，還賣許多越南當地的調味料，讓同鄉姊妹可以買回去細細品嘗熟悉的家鄉味。此外，開小吃店，不只可以幫家裡賺點外快，也認識很多好朋友，不少陌生人吃到成為老顧客，平常還會來店裡串門子呢！

問起從前的辛苦，秋水淡淡的笑說不太記得，來這裡這麼多年，平淡卻安穩的生活讓秋水忘卻剛來的辛苦，有負責的老公和兩個乖巧的兒子相伴，平常又有好姊妹來店裡聊天，她露出大大的笑容，直說自己很幸福！（原文刊登於四方報73期）

秋水越南河粉地址：彰化縣溪湖鎮二溪路一段260號電話：0933-561167