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搶撈烏金/梧棲3萬8千尾入港 勝去年

自由時報/ 2012.12.13 00:00
〔自由時報記者歐素美、張軒哲/梧棲報導〕梧棲漁港漁民昨白天共捕獲三千五百尾烏魚,台中區漁會統計,今年入冬後梧棲港捕獲的烏魚數已達三萬八千尾,較去年同期增加,每尾拍賣價格約三百八十到四百元,與去年價格不相上下。但漁民表示,去年東北季風大,烏魚一下就洄游至南部,今年東北季風較小,烏魚至今還停留在台中港以北,中部烏魚季延長,漁民收入可望跟著增加。

近期中部漁民忙著捕撈烏魚,魚販陳建鈺說,為了搶烏魚,近日多艘漁船前往東引、烏坵一帶海域捕烏魚,其中全昌隆捕獲五千多尾、鴻漁捕獲二千五百尾、瑞德漁二千尾、新勝福一千五百尾,在北部漁港卸貨後,漁船又立刻出海作業,他趕緊前往北部大量收購,梧棲魚販搶購宰殺取卵準備曬成烏魚子。

梧棲老街串串金黃色的烏魚子在路邊曝曬,黃澄澄景象,成為地方特色。烏魚子分大、中、小三等,外觀也影響價格,今年野生烏魚子最大的重約十多兩,因今年暖冬數量較少,價格約比去年漲二成。

烏魚子價格昂貴,被喻為「烏金」,每年冬至前後十天這段期間烏魚洄游到中部沿海,烏魚子正飽滿,此刻捕獲的烏魚曬製烏魚子品質最佳,烏魚子嘗起來香Q黏口。老饕認為沒有腥味的烏魚子就是上等貨,民眾多數以大蒜苗佐烏魚片食用,但梧棲地區部分海鮮餐廳將烏魚子切丁,做成烏魚子炒飯,讓饕客直呼真是闊氣。

近日天氣陰晴不定,魚販把握晴天趕緊曬烏魚,魚販莊富雄說,若天候不佳,烏魚子曬得不夠乾,口感就會較差,不但容易發霉,且不好保存,因此曬製的功夫非常重要,目前有人利用烘乾的方式製作烏魚子,較曝曬方式簡便省時,但大多數民眾還是喜歡選購以自然陽光曬製的烏魚子。

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