中央社新聞小百科：益生菌

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13 年前

（中央社記者楊淑閔台北2012年12月12日電）輔仁大學食品科學系助理教授蔡宗佑說，益生菌（probiotics）是可改善人或動物體內微生物相平衡的單一或混合菌株，為活菌。

他指出，乳酸菌是益生菌的一種，歷史記載，基督教聖經創世紀中記錄以色列人祖先亞伯拉罕，就是用凝乳款待天使。

他表示，又西元前76年羅馬歷史學家Plinius建議飲用發酵乳製品，來治療腸胃疾病。

考古學家也稱人類利用發酵製造與保存食物，經此攝取大量乳酸菌，可知乳酸菌與人類即早有關聯。

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