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秋刀魚營養質優 國民美味鱻食

大成報/ 2012.12.12 00:00
【記者吉雄世高雄報導】漁業署表示,我國漁船所捕的秋刀魚產於西北太平洋公海海域,漁季為每年的6月至11月,因保鮮技術良好,終年均可供應,同時秋刀魚富含DHA、EPA等高度不飽和脂肪酸,營養價值高,為物美價廉之優質國民美味鱻食。

漁業署進一步表示,根據科學家研究指出,目前西北太平洋秋刀魚資源狀況良好,我國秋刀魚作業船隊係利用秋刀魚之趨光性,採用不會對其他物種及海洋生態造成衝擊之棒受網漁法捕撈,為我國符合資源永續利用的環保漁業之一,我國今年秋刀魚漁獲量迄漁季結束日--12月3日止,估計約16萬1千公噸,而我國近3年秋刀魚漁獲量皆達16萬公噸以上,僅次於日本,居全球第二。優質營養,料理容易漁業署指出,秋刀魚自海中捕獲後,立即在船上分級包裝,並以低溫急速冷凍保存,確保產品鮮度,因此品質優良,終年供應無虞。

秋刀魚除魚肉本身即為優良蛋白質外,並富含人體所必需的維生素A、D、E、B2與DHA及EPA等高度不飽和脂肪酸,營養價值極高,同時秋刀魚體型大小適中,並具有處理、烹調容易的優點,一人一尾剛剛好,實為物美價廉之優質國民美味?食。漁業署最後表示,本年度生產之秋刀魚已陸續返國,並在全國各大賣場、生鮮超市及傳統市場販售,推薦國人多多選購營養美味之秋刀魚,為自己的健康加分。

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