國內首屈一指的法式餐廳—台北喜來登大飯店安東廳，在今年聖誕節除了不可免俗地於24日當天晚餐推出幸福溫馨的聖誕大餐外，還與中華民國兒童慈善協會合作，為孩童們獻上愛心與祝福；也在用餐時段特別安排聖誕老公公與聖誕天使在餐廳內發送糖果，與客人一起沉浸聖誕夜平安溫暖的氛圍中。尊榮優雅的法式安東廳今年推出2款聖誕套餐，由主廚許漢家以秋冬季食材為主軸，配合傳統歐洲聖誕節必吃的料理，加以變化設計而成。3,800元套餐的前菜「鵝肝帕瑪森起司薄片卷襯四季豆沙拉」，是許漢家全新呈現的私房菜，上層嚴選鮮甜綿密法國鵝肝與清淡薄脆的帕瑪森起司，搭配富有淡淡芝麻風味的義式生菜—芝麻葉，再混合蘑菇與麵包；底層則利用黃金比例特調法式油醋，淋灑在四季豆伴蛋黃與蛋白的沙拉上，淡淡麻油香味，十分回甘。為服務不吃牛肉的客人，主菜則提供「爐烤栗子火雞佐黑莓醬汁」與「香煎美國極黑牛紐約克佐馬德拉酒醬汁」兩種選擇，前者將火雞填入以百里香、肉桂葉、洋蔥等香料，烤至約八分熟，出菜前再以雞湯燜熟、淋上黑莓醬汁，即成為令人垂涎的香嫩火雞；後者採用廣受客人喜愛、不帶筋的紐約克部位，煎烤後搭配用馬德拉酒調製的微甜醬汁，油花均勻分佈的肉質，讓人愈吃愈「唰嘴」。4,800元套餐首推大受許多饕客們讚賞的「法國生蠔馬丁尼佐香柚凍」，生蠔肉質Q彈有勁，佐以新鮮的鮭魚卵、生菜與日本香柚凍，不僅添增絢麗的色澤，更滿足味蕾不同層次的多重享受，加上帶有鯷魚香味的提鮮凱薩醬，更讓法國生蠔的原味毫無保留的完全釋放。令人無法抗拒的熱前菜「香橙鵝肝襯蜂蜜堅果」，用馬德拉甜酒搭配新鮮鵝肝，伴隨著甘甜橙香，酸甜滋味在喉頭間緩緩化開，一解油膩；輔以松露蜂蜜、松子、核桃、香菜子與新鮮橙片的襯托，讓鮮嫩的鵝肝更顯香醇。頂級主菜「嫩煎紅喉魚佐紅蟳醬汁」，紅喉魚表皮酥香、魚肉細緻軟嫩，紅蟳醬汁則是將紅蟳蒸熟後剝下的蟹膏，與奶油、大蒜、紅蔥頭一起火炒並加入紹興酒、白蘭地與蟹肉爆香，最後再與雞清湯調和，蝦膏香味撲鼻誘人，豐美魚脂搭配紅蟳醬汁的口感十分獨特。另一道主菜則是「香煎澳洲和牛肋眼牛排佐松露醬汁」，選用澳洲A8、A9的和牛，恰好的油脂不會讓人感到膩口，再搭配加入波特酒、牛骨高湯調製的松露醬汁，更能襯托頂級和牛的鮮美肉質。24日晚餐時段，廳內還有優雅的豎琴表演；而消費滿5,000元，即贈送兒慈愛心商品「馬克杯」，數量有限，送完為止，讓愛蔓延傳承到每一個角落。【延伸資訊】店名：台北喜來登大飯店安東廳電話：(02)2321-1818地址：台北市忠孝東路一段12號2樓網站：http://www.sheraton-taipei.com從聖誕high到跨年，請進【2012聖誕、跨年繽紛冬日節】專輯http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=193