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大食代重現復古風 大直旗艦店夜市概念

卡優新聞網/高雅勤 2012.12.12 00:00

儘管全球景氣低迷,而國內餐飲服務業卻是一支獨秀,各國美食料理紛紛搶進台灣,餐飲市場顯得熱鬧無比。以獨立式美食廣場打響名聲的「大食代」,自去(100)年12月下旬大舉進軍台灣,相繼設立板橋店及台中店後,今(101)年12月再進駐大直商圈,開設第3家店,並以打造「台灣美食薈萃全新地標」為目標,成立全球首間旗艦店。

「FoodRepublic大食代美食廣場」隸屬於新加坡BreadTalk集團,目前全球包含新加坡、馬來西亞、泰國、香港、中國及台灣…等國家,已設立超過40處美食空間,強調結合在地著名小吃,並引進世界各地經典美食。即將在本週六(12/15)正式開幕的大直旗艦店,為BreadTalk集團在台灣1年半內,所成立的第3座美食空間。

大直旗艦店設置於台北市中山區樂群三路218號,位於美麗華旁,擁有850坪的空間,設有超過1千個座位。美食品牌有台灣、香港、中國、美國、義大利、韓國、日本、東南亞…等各國共計28家櫃位,相較於521坪,設有22家品牌的板橋店,以及617坪、24家料理的台中店,空間較為寬敞,品項選擇性也更多。

整體裝潢上,大直旗艦店以文創復刻的空間設計概念,重現20世紀初的北台灣風格,像是營造出金瓜石太子賓館、迪化街和三峽老街等情調,還有以客家花布圖案拼貼的馬賽克地板,散發出古雅細緻的韻味。

大食代總經理蔡振世表示,大直旗艦店延伸了板橋店及台中店的「復古」型態,並加上「夜市」的概念,營業時間自早上11點到晚上12點,展現出不同主題的美食空間經營模式。

然而,蔡振世強調,「大食代」而非一般美食廣場,之後展店將不再承襲先前的「復古風」,而是導入創新的主題式風格,像是新加坡就有以圖書館和博物館為設計的美食空間,未來將在北部或是中部地區,以不同主題進行展店規劃。

受到整體大環境及百貨來客數影響,蔡振世也坦言,板橋店及台中店總計營收為4.5億元,以板橋店占6成居多,達到目標業績8成,至於大直旗艦店第1年的營業目標則為3億元。

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