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牛奶失寵 美相關業者叫苦

中央商情網/ 2012.12.11 00:00
(中央社台北2012年12月11日電)值此添加各種維他命的飲料與能量飲料大風行的年代,美國牛奶消費卻是一落千丈,農場主人、牛奶加工業者與食品零售業者對此一趨勢無不憂心忡忡。

據華爾街日報(WSJ)報導,由農場主資助成立的貿易組織Dairy Management Inc.執行長蓋拉格(Tom Gallagher)指出,牛奶業者「已意識到,這是一場不折不扣的危機」。Dairy Management致力推廣牛奶製品。

蓋拉格指出:「我們不能想當然爾的以為乳製品總是會有市場。」

據美國農業部統計,美國牛奶消費在二戰左右臻頂,但1975年以來,美國每人平均牛奶消耗量銳減了近30%,儘管如此,優格、乳酪與其他乳製品的銷售則是節節攀升。

美國牛奶消費急轉直下的原因包括瓶裝飲料大受歡迎,還有部分消費者憂心牛奶的卡路里含量過高。

另一個原因,據美國能源部指出,是因為牛奶消費主力兒童占美國人口比重直直落。

為提振消費,牛奶業者與零售商改採較小、更方便的包裝,並推出更為健康取向的產品,例如高蛋白奶等,以迎合健身愛好者。

乳品業還大肆宣揚牛奶的好處,並嘲笑快速增長的豆奶與杏仁奶等替代品。

產業官員指出,牛奶近期銷量大減,部分原因在於是牛奶零售價格上漲。穀物價格上漲導致餵養乳牛的成本激增。

但今年牛奶銷量銳減,令食品業一些主管大感吃驚,因聯邦統計顯示,今年牛奶零售價格漲幅並不大,相對去年漲幅為9.2%。

美國農業部數據顯示,美國人去年人均喝掉了20. 2加侖牛奶,較前一年減少了3.3%,同時也是繼1993年下滑2.8%以來年度最大跌幅。

據芝加哥市場研究機構SymphonyIRI集團統計,今年迄今,美國食品零售商各種液態奶銷量 (包括非奶製品)較上年同期下降2.9%,銷售總額滑降2.2%,其中最暢銷的脫脂與低脂牛奶銷量下降了4%。

Dairy Management數據顯示,有機奶銷量有所成長,但有機奶佔零售量的比重僅有4%左右。

乳製品銷量長期走跌令零售商備感不安。

美國第2大零售商科羅格(Kroger Co. US-KR)的乳製品暨冷凍品部主管佛斯特(Alan Faust)指出:「乳製品對我們來說是非常重要的商品。」科羅格的銷售規模僅次於沃爾瑪(Wal-Mart Stores US-WMT)。

科羅格執行長狄倫(David Dillon)日前表示,消費者不像從前那樣認為牛奶是非常健康的食品了。(譯者:中央社趙蔚蘭)

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