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天冷嗑麻辣鍋 心血管患注意4要點

華人健康網/記者黃子倫/台北報導 2012.12.11 00:00

天冷最愛和三五好友相約麻辣鍋,大飽口福一番!但對於患有心血管疾病高危險群來說,卻是誘發心血管疾病的高危險因子。醫師指出,麻辣鍋因高脂高鹽高熱量,且刺激性強烈,加上部分民眾聚餐時自制力低落,總會不自主大吃特吃,整個冬天吃下來,便容易造成血管阻塞,或是因刺激產生高血壓症狀。

麻辣鍋因風味十足,是台灣民眾冬季的最愛。(攝影/駱慧雯))

振興醫院心臟血管內科主任醫師殷偉賢說:「冰凍三尺,非一日之寒。」一般而言,心血管疾病患者不會因單純吃1、2次麻辣鍋,就誘發疾病產生。到真正促發心血管疾病的當下,一定是長期保健失當,不重視身體健康的後果。尤其在冬天,若維持天天火鍋、麻辣鍋的生活型態,加上不運動、不量血壓、不按時服藥等危險因子加總下來,身體自然會搞壞。

殷偉賢醫師提醒,天冷愛嗑麻辣鍋是大多數民眾的嗜好,但對於心血管疾病患者來說,首要的便是自制。尤其冬天又是心血管疾病好發的季節,高危險族群在飲食方面,還是需謹記4個原則:

1. 盡量避免重口味或刺激性食物

口味太鹹或太重的飲食習慣會在不知不覺中攝入過多鹽分及調味料,易導致高血壓發生的可能性,因此要盡量採用低鹽烹調法。此外,適量飲酒也有助於心血管健康,但若飲酒過量則會使血中三酸甘油酯上升、進而造成脂肪肝及肝硬化。

2. 拒絕油膩膩膽固醇掰掰

美國心臟學會建議膽固醇攝取量每日應低於300毫克,較油膩及含油量較高的食物(如豬皮、肥肉、蛋黃酥等奶油製品)會使血脂升高;而含膽固醇較高的食物(如內臟類、蛋黃、魚卵等)也會使血膽固醇上升,因此,在飲食前最好能先對食物的膽固醇含量進行瞭解,並審慎選擇。

3. 多攝取含有不飽和脂肪酸與抗氧化食物

鮪魚、沙丁魚、青花魚及秋刀魚等魚油中豐含Omega-3不飽和脂肪酸(EPA、DHA),能減少血中三酸甘油脂及壞的膽固醇(LDL)合成,因此是降低心血管疾病發生率的最佳利器。此外,含有維生素C、E及多酚類等抗氧化物質的食材,如南瓜、蕃茄、菠菜及花椰菜等,也能避免血管栓塞的發生。

4. 多多補充纖維質

目前每日膳食纖維建議攝取量為25-35克左右,食物中的膳食纖維可幫助身體吸收並排出多餘的脂肪及膽固醇,此外還可以幫助腸道的蠕動,降低大腸直腸癌的發生率,可說是好處多多,蔬菜、水果、全穀類食物等都是很好的膳食纖維來源。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/28/10098

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