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布根地主打單一葡萄品種

自由時報/ 2012.12.10 00:00
布根地(Burgundy)與波爾多(Bordeaux)是法國最知名的兩大葡萄酒產區,但同樣擁有悠久的釀酒歷史,且生產許多頂級高檔紅酒,因而聞名世界,並深受全球喜愛品飲葡萄酒人士之喜愛。

由於氣候、土壤、葡萄品種與釀造技術不同,這兩大產區釀造出來的葡萄酒,各有其風味口感特色。布根地產區位於法國中部,處於大陸型氣候區;波爾多則位於西南部,屬於地中海型氣候區。

根地葡萄酒多以「單一葡萄品種」為主,其中,紅酒使用黑皮諾(Pinot Noir)釀造,白酒則是夏多內(Chardonnay)。而波爾多葡萄酒則以不同葡萄品種混釀而成,產區的主要葡萄品種,包括:卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon)與梅洛(Merlot)。

(記者王孟倫)

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