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阿兵哥美食/東莒豆花、蛋餅 好吃又大碗

欣傳媒/方雯玲/馬祖報導 2012.12.09 00:00

台灣今年以來物價上漲,各地小吃美食也難免面臨縮緊局面,但馬祖從過去以來主要服務「阿兵哥」的小吃店,卻依然秉持著大碗公、是台灣本島地區一般份量兩三倍的好客精神,讓到馬祖的外地遊客趨之若鶩,成為一定要體驗的「阿兵哥美食」!

東莒大坪村是當地較為熱鬧地區,擁有較多的美食小吃店,平時吸引了阿兵哥光顧,例如華美、楓樹林,就特別為阿兵哥所青睞,他們的共同特色是,配合年輕、食量大的阿兵哥的口味,除了份量大之外,他們的材料都相當豐富札實,並強調親力親為、手工製作,做工、調味都相當講究。

華美的招牌有「九萬蔥油餅」、蛋餅、雞排、餛飩、牛肉湯麵等,吃得到麵食的香味Q彈,蔥油餅油炸到酥脆美味,是華美贏得讚譽的特色。

「九萬蔥油餅」的取名背後則有段故事:幾年前台灣知名的旅遊達人、奇哥公司董事長陶傳正有次造訪東莒,到華美吃早餐,看到老闆娘劉嫂以慶祝馬英九及蕭萬長當選的馬祖紀念酒瓶,作為桿蔥油餅的麵棍,於是開玩笑取名為「九萬蔥油餅」,結果沿用至今。劉嫂桿餅用的麵棍「馬祖紀念酒瓶」,是美味的關鍵,代表了她手工製作的用心,難怪麵餅能Q彈好吃。楓樹林則是當地經營20多年的小吃店,最受歡迎的是炸臭豆腐、手工豆花等,份量大得驚人,一碗豆花比臉還要大、雞排套餐也是一般份量的約2倍多,炸臭豆腐外皮酥脆、內部軟嫩,為人稱道,豆花則為焦糖豆花,所以非常香甜可口,陳姓老闆娘表示,製作焦糖很辛苦,火候非常重要,一不小心就會燒焦。

當年馬祖全島戒備,通行都要有口令,楓樹林在店家門外也製作一份趣味口令:「什麼人:內行人;去哪裡:楓樹林;幹什麼:吃臭豆腐」,讓人會心一笑。

當年全盛時期莒光駐軍破兩千人,現在約只剩下十分之一,在軍隊勵行裁減的政策下,這些東莒的小吃店未來勢必要再多招徠外地的觀光客源,隨著馬祖逐漸轉向觀光業發展,這些小吃店的主人們也都表示,現在來店消費的觀光客也愈來愈多了。

【延伸資訊】華美美食地址:馬祖東莒大坪村28號電話:0836-88388、0836-88097價位:九萬蔥油餅50元,原味蛋餅40元(兩顆蛋),香雞排60元。

楓樹林經濟小吃地址:馬祖東莒大坪村26號電話:0836-89037價位:手工豆花大碗50元,炸臭豆腐60元,雞排套餐150元。更多馬祖觀光資訊,請上【來去馬祖,怎麼玩?】專輯http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=155

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