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切片磨粉 人參怎麼吃出健康?

華人健康網/資料來源/《常春月刊》第357期 2012.12.09 00:00

Q:參鬚、整顆人參、人參切片、人參粉,又有什麼不同?怎麼吃才能獲取最好的保健價值?

A:一株完整的人參總共包含三部分:由上到下分別是蘆頭、參身與參鬚。

蘆頭:主要當作解熱、解嘔吐的藥材。

參身:氣虛型的人可將參身當作藥材或食材補身之用。

參鬚:較常用於涼補,可以熱水沖泡或燉煮補品。

參鬚功效同人參,只是補力較人參微弱,但功效仍備受肯定。至於整顆人參、人參切片、人參粉純粹只是加工方法不同,依個人使用上方便選用即可。直接吃、泡茶喝、燉補品吃都有不錯的效果。

Q:如何依照體質吃人參?

A:以傳統中醫藥觀點來看,如就亞洲生產的人參及西洋參來比較,兩者皆屬於補氣中藥,只是人參性溫,適合用於大補元氣、補脾益肺、生津止渴、安神益智;而西洋參性涼,建議用於補氣養陰、清火生津、鎮靜抗疲勞。因此,就體質上區分,若體質偏寒、容易昏昏欲睡的人,宜用人參;體質虛熱、煩躁失眠者,宜用西洋參。

Q:吃各種人參,有什麼禁忌?

A:人參位居中國四大補品(人參、鹿茸、燕窩、魚翅)之首位,作為藥材或食補皆有療效,因此深受歡迎。不過,人參雖然是補藥,但若使用不妥,也可能對身體造成傷害,所以食用人參之前,應先了解正確食用方式。

由量少逐漸量多,每天只宜10?15克。不論是人參茶、人參糖、人參花粉等各式產品,都要適量食用,才不會產副作用。

不宜與萊菔子(白蘿蔔子)、五靈脂、皂莢一起合用,否則會減低藥效。

煎人參不宜用鐵鍋、鋁鍋,而應使用砂鍋或搪瓷鍋。

吃人參後,避免喝酒、咖啡或茶等刺激性飲料。

吃人參後,避免再吃辛辣食物。

正在服用抗精神病藥;激素治療期間;接受抗凝血劑、強心劑、鎮靜劑或類固醇等藥物治療;急性冠狀動脈血栓或有出血症狀,皆不適宜服用。

避免睡前食用人參,以免因人參提神作用,導致無法入睡。

為避免生產時出血太多,第三期孕婦(7?9個月)不建議食用。

發燒、便祕、急性腹瀉等實熱證的患者,不宜食用。

【更精彩內容,請見常春月刊357期】

文章連結 http://www.top1health.com/Article/80/9980

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