土匪烘焙坊創立至今三年多，早期只在網路販售，2012年初開始進入百貨公司臨櫃通路，八月在西門路隱密的巷弄中成立門市，老闆說，就是故意要選在巷子裡開店，不要太過商業化的空間，土匪烘焙坊要給客人的，是一種舒服自在的感覺。
初嚐土匪烘焙坊的產品，可先從原味的「土匪級」重乳酪蛋糕入門，選用澳洲進口頂級乳酪，不添加任何添加劑、人工香精，只運用簡單的調味，呈現出重乳酪蛋糕最原始的風味。 除此之外，冬季限定的「芋見」及聖誕限定的「Mozzarlla」更是許多忠實顧客推薦必吃的人氣品項。
重乳酪蛋糕跟咖啡可說是絕配，老闆為了做出一杯適合搭配的咖啡，特別精選低咖啡因的莊園咖啡豆，不會造成心悸，並調整適中的烘焙程度，一口蛋糕，一口咖啡，感受綿密又濃郁的乳酪在嘴裡散開，風味絕佳，頂級享受，正如同土匪烘焙坊的初衷，希望乳酪蛋糕能帶給每個人幸福的感覺。（圖／土匪烘焙坊提供）
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