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迷漾馬祖之美/獅子市場品嘗傳統風味早餐

yam蕃薯藤新聞/林郁倫 採訪報導 2012.12.07 00:00
馬祖人常吃的早餐-蠣餅、鼎邊糊和餛飩湯。 介壽獅子市場,這是一棟兩層樓的建築,除了在地的居民與攤商在採買之餘順便噓寒問暖以外,也看到許多負責採買軍中伙食的阿兵哥與老闆們的討價還價聲,算是在馬祖難得見到人來人往的熱鬧場景。在這裡,不僅可以見到南竿居民一天生活的開始,還可以從市場入口的攤販中,看到許多上了年紀的依嬤們,穿著傳統的福州衣服,綁著包包頭,賣菜討生活。
佇立在市場前的依嬤們,依嬤是馬祖人遍稱奶奶的說法。(圖/林奕瑄攝影)
這裡除了是南竿居民買菜的地方,還可以品嘗小吃喔!「鼎邊糊」就是馬祖特有的風味小點,裡頭主要是米做的粄條,還有一些海鮮、瘦肉、豆類等配料,吃起來有點像大鍋粥的味道,鮮味十足。一早就吃靠先未來寶足體力的馬祖人,同場加映餛飩湯、和蠣餅,也就類似火鍋料中燕餃、和小號的蚵嗲的特色餐點。
七點開賣、中午前就會賣光!「阿妹的店」鍋內滿滿的丸子、煮沸湯頭,就和市場內的人潮一樣,相當熱絡。(圖/林奕瑄攝影)
市場二樓「阿妹的店」的餛飩湯(右)與鼎邊糊(左),可是全南竿聞名的。(圖/林奕瑄攝影)
蠣餅的外皮是由在來米與黃豆磨製成漿,中間餡料的部份則有碎肉、米粉,還可另外加入生蚵、生蝦仁,或者是加一顆蛋,這些料都可依照客人的需求做加減,然後將其下鍋油炸過後,就成了黃澄澄引人垂涎的地方小吃了。
常見的馬祖小吃,蠣餅。(圖/林奕瑄攝影)
《房子會呼吸!迷漾馬祖之美特輯》

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