魚麵揉、擀、煎、切，阿婆現場示範、動作熟練。（圖／林奕瑄攝影）
由於製作不易，一直到今天，馬祖也才僅僅有兩家店製作魚麵。魚麵製作從買魚、剁魚、製作魚漿，在把魚漿揉進太白粉做成麵團、製成麵條後再曝曬，一共要經過十二道程序。魚肉两斤半、太白粉一斤、塭巴一點、加點豬油...阿婆反覆說起做魚麵的原料調配，她堅持真正海鰻作的魚麵是白色的，才具賣相。
阿婆端魚麵，俏皮三連拍。（圖／林奕瑄攝影）
阿婆魚麵有分前店與後店，位於北竿大道上的前店主要是阿婆製作與烹飪魚麵的地方，而後店就是要內用吃東西的地方。前店與後店是有小通道互通的喔，所以吃完魚麵可以走到前店去看看阿婆製作魚麵。前店因為有阿婆這鎮店之寶，所以觀光客很多，而且阿婆非常親切，要跟阿婆合照阿婆都非常的樂意。
魚麵可炸、可煮，麵條炸起來的滋味就像淡水魚酥一樣、煮起孩就像一碗濃稠的海鮮麵。（圖／林奕瑄攝影）
如果厭倦了千篇一率的魚乾、魚鬆，來馬祖千萬別忘了嚐嚐魚麵。魚麵是馬祖傳統的年節佳餚，以往，幾乎家家戶戶都會以新鮮的鮸魚、鰻魚等魚漿混合太白粉製成口味獨特的魚麵，曬乾後保存。魚麵有嚼勁卻又不需久煮的特質，讓它可以炒，也可以做成湯麵，吃起來帶有濃濃的魚香。
《房子會呼吸！迷漾馬祖之美特輯》