日本冬季美學／和菓子細膩奧妙 Emily投注熱情

甜度深奧、作工細膩的和菓子，不同於西式糕點中追求花俏、繁複的外貌，講求化繁為簡，注重在呈現奧妙的意境，品嘗時，和菓子柔滑的口感，在味蕾上釋出精緻的溫潤感。當中「和」字，源自大和民族，也因此承繼了日本文化中，溫和蘊藉的優雅內在。而在台灣，這樣的精彩甜點文化也在吳惠菁（Emily）的耕耘之下，逐漸被民眾看見。曾經Emily是埋首工作的SOHO族，在長達6、7年的平面設計生涯中，漸感乏味，然而糕點色彩繽紛且能振奮心情的特點，讓她充滿興趣，於是便一頭栽入了烘焙領域。取得合格證書，似乎成為赴日的契機，滿懷著夢想與衝動的她，就這樣結束台灣的生活，跑到了日本讀語言學校並在東京製菓學校學習和菓子。Emily說，當時真的是義無反顧的跑到日本，放棄了原來收入優渥的工作，賣掉了房子，背負著父親的疑慮，展開兩年赴日取經的艱難任務。除了身在異鄉要從頭學起陌生的語言外，更要忍受在學校裡非日籍人士的障礙與年齡落差。當時自己的年紀約比身邊的同學大將近一倍，但Emily說正因為如此，她獲得的體驗也是那些青少年的二到三倍。回到台灣後，Emily馬上創立了自己的和菓子店鋪「唐和家」，六年來，經歷了許多挑戰，但要完成夢想、推廣和菓子文化的心願始終如一，她說無形的夢想要轉換成有形的行動需要毅力與勇氣，Emily認為「沒有夢想的人生很無聊」，她希望能將這份藝術帶入民眾的生活之中，讓大家都能感受和菓子美麗又蘊含人文精神的豐富文化。【延伸資訊】http://www.xinmedia.com/xinforum/collection_infor.aspx?id=314http://www.toukaya.com