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海鹽岩鹽不含碘?恐影響幼兒智力

華人健康網/記者黃曼瑩/台北報導 2012.12.05 00:00

你常吃什麼鹽?目前市面上銷售不錯進口天然海鹽、岩鹽,或玫瑰鹽,都強調天然,但是看看罐身的成份標示,幾乎都缺少「碘」,有專家憂心如果長期食用完全不含碘的鹽,有可能造成碘營養攝取不足,甚至恐因缺碘而出現「大脖子」,或影響幼童智力。

甲狀腺機能亢進的患者需遵醫囑限制碘的攝取,除了海藻等海鮮類食品外,也應控制加碘鹽的攝取。(攝影/黃志文)

為什麼人體需要攝取適量的碘?碘是甲狀腺素的主要成份,缺碘時甲狀腺為了要使有限的碘能得到更好的利用而腫大,稱為「甲狀腺腫」,使脖子看起來較腫大,也被稱為「大脖子」。嚴重缺碘會造成甲狀腺素分泌不足、影響新陳代謝,甚至使幼童發育不良及智能低下,稱為「呆小症」,嚴重還會致命。如果孕婦的碘不足則會影響胎兒發育,甚至造成死胎及流產。

海產類食物的碘含量都很豐富,其中又以海帶、海藻等食物最多,每日營養素建議每日應攝取150微克(0.15毫克)的碘;孕婦碘的每日建議攝取量和健康成人相較增加25微克(也就是每日175微克) 。

有些甲狀腺機能亢進的患者需遵醫囑限制碘的攝取,除了海藻等海鮮類食品外,也應控制加碘鹽的攝取。另外,有些食物含有甲狀腺腫素,會干擾甲狀腺素合成與利用,例如:樹薯中亞麻苦甘代謝生成的硫氰化合物;十字花科植物如高麗菜,可能干擾碘的利用。

碘若攝取過量,也會對人體健康造成影響,出現甲狀腺機能亢進等問題,因新陳代謝過快,造成手抖、心悸、失眠、腹瀉、緊張、體重減輕等症狀。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/172/9959

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