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米其林餐廳 港4間3星級

中央商情網/ 2012.12.04 00:00
(中央社記者吳顯申香港2012年12月4日電)米其林公布新1年港澳飲食指南,香港和去年一樣,有4間餐廳繼續被列為最高級別的3星;13間列為2星,比去年多3間;44間列為1星,比去年少4間,有10間新加入名單。

香港今年4間3星級餐廳是:龍景軒(中環香港四季酒店,廣東菜);Caprice(四季酒店,法國菜);L'Atelier de Joel Robuchon(中環,法國菜);8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA(中環,義大利菜,為全球首間在義大利以外的義大利餐廳獲此殊榮)

2星的3間新餐廳,當中包括日本餐廳「天空龍吟」及「sushi yoshitake」。

1星的44間餐廳,當中有10間是新加入,包括「國福樓」、「蘇浙匯」、跑馬地的廣東菜小店「彭慶記」,它62歲的彭姓老闆表示非常興奮,但會以平常心面對,繼續保持水準,會繼續每天親自從香港島過海到九龍購買新鮮食材。

他說,目前租金、人工及食材都貴,開業10年間租金增加了1倍,現在還不打算擴充,如果兩年後租約期滿再度加租,就會結業退休。

部分餐廳今年被米其林淘汰在名單之外,其中一位負責人表示,近年香港多位星級大廚來開餐廳,提高了香港飲食業的水準。

「米其林指南(Le Guide Michelin)」是法國知名美食及旅遊指南書籍總稱,其中以評鑑餐廳及旅館的「紅色指南」最具代表性。另外還有「綠色指南」,內容為旅遊的行程規劃、景點推薦、道路導引等。

近年米其林指南開拓海外新市場,2008年底「米其林指南-香港、澳門篇」推出,是繼東京之後納入評選的亞洲城市,並成為米其林指南前進中國大陸市場的敲門磚。

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