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呷台灣/財神擔仔麵 隱身巷弄的好滋味

欣傳媒/梁峰榮/台北報導 2012.12.04 00:00

台北市松山區有家隱藏版的「財神」台南料理,供應台南擔仔麵、虱目魚湯、滷肉飯與多種黑白切小菜,店家將傳統台南口味巧妙變化成北部人接受的味道,清淡中帶著鮮甜滋味,即使非用餐時間,仍湧進不少常客。「財神」位於民生社區東社市場對面,附近有一整排美食店家,這附近並非交通要道,平日東奔西跑的台北人不見得知道,但對附近居民來說,財神一帶的美食集合南北口味,早已成了生活上的好鄰居。擔仔麵、虱目魚是財神的主力商品,店內擺設低矮桌椅,就連加熱區、料理台也比一般店家低矮,符合台南擔仔麵特有的小板凳風格。負責掌廚的老闆娘必須彎下腰、低著頭,為顧客調理各式小吃,外場人員負責切小菜、送餐與整理桌子。財神的擔仔麵與台南當地一樣,份量都不大,老闆娘俐落用長漏杓汆燙油麵,撈起裝碗並定型,接著淋一匙肉燥與一杓大骨熬煮的高湯,甘甜的湯頭與Q彈的麵條激盪出絕佳口感。滷肉飯的作法以細絞肉滷成,偏向北部肉燥方式,與台南手切肉、肥肉比例較多的方式不同,不過店家使用厚重陶碗裝飯,吃起來特別有感覺,不到兩分鐘,一碗滷肉飯全扒進嘴裡。在電台工作的范先生是財神的常客,早年常到財神用餐,還不時「吃好逗相報」,帶朋友光顧,他說:「嗑掉兩三碗還算小意思」。第一次上門的王先生不愛滷肉飯,對擔仔麵情有獨鍾,吃過後立即用手機拍照,並當場傳送,第一時間介紹給美食同好。【延伸資訊】店名:財神擔仔麵地址:台北市松山區新中街6巷一號營業時間:11:30~21:00(週一公休)更多台灣美味的新聞請上【正港的台灣味好吃!!!】呷台灣專題http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=79

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